Klaipėdos Ernesto Galvanausko profesinio mokymo centras
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Neformaliojo suaugusiųjų švietimo programa ,,Kibinų gaminimas su įvairiais įdarais“ siūlo patrauklią teorijos ir praktikos integraciją. Mokydamiesi dalyviai įgys žinių kaip parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą. Dalyviai, baigę programą, galės savarankiškai gaminti patiekalus iš pusiau trapios tešlos panaudodami įvairius mėsos ir varškės įdarus. Įgytos žinios ir praktiniai įgūdžiai skatins programos dalyvių kūrybiškumą, savarankiškumą, pritaikant įgytas žinias kasdienėje savo veikloje.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Paruošti ir tvarkyti darbo zoną. | Paaiškinti maisto gaminimui naudojamų technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtį, ženklinimą. Apibūdinti virtuvės patalpų zonų paskirtį, darbo vietos reikalavimus. Tvarkyti darbo vietas ir inventorių pagal geros higienos praktikos taisyklių reikalavimus. |
| 2. Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą. | Išmanyti maisto produktų ir žaliavų savybes, maistinę vertę. Išmanyti maisto produktų ir žaliavų apdorojimo būdus (mechaninį, terminį ir biocheminį). Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas naudojimui. |
| 3. Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį. | Maisto produktų ir žaliavų naudojimo normas. Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį patiekalams gaminti. |
| 4. Maišyti ir minkyti tešlą. | Miltinių tešlų rūšis, ir ruošimo būdai, žaliavų kokybės rodikliai. Užmaišyti trapią tešlą, naudojant konditerijos įrenginius ir inventorių. |
| 5. Gaminti trapios tešlos gaminius. | Miltinių gaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Formuoti ir kepti trapios tešlos patiekalus, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Nustatyti trapios tešlos gaminių kokybę jusliniu būdu. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 57 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 40 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 17 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.