Šiaulių technologijų mokymo centras
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Želė desertų gamybos mokymosi programa skirta visiems, norintiems išmokti kurti estetiškai patrauklius ir skanius desertus, pagrįstus želatinos ir kitų panašių ingredientų naudojimu. Programa apima tiek teorines žinias, tiek praktinius įgūdžius, reikalingus norint įvaldyti šios kulinarijos srities subtilybes. Mokymosi procese dalyviai susipažins su įvairiomis želė desertų rūšimis, jų ingredientais, gamybos technikomis ir dekoravimo principais. Programos metu bus dėstomi pagrindiniai želė desertų gamybos etapai, pradedant nuo ingredientų paruošimo iki galutinio produkto formavimo ir dekoravimo. Dalyviai išmoks naudoti natūralius ingredientus, kaip vaisius, augalinius želė pakaitalus ir sveikesnes alternatyvas bei pritaikyti skirtingus technologinius metodus.
Programos metu bus lavinami kūrybiškumo, komandinio darbo, tvarumo bendrieji gebėjimai, lavinama vaizduotė.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Darbo higienos reikalavimai | Susipažinimas su darbo higienos reikalavimais darbo vietai. |
| 2. Darbo vietos, įrankių bei įrangos paruošimas darbui | Susipažinimas su įrankiais želė desertų ruošimui, jų paruošimas |
| 3. Želė desertų įvairovė, jų paruošimo būdai | Susipažinimas su želė desertų įvairovė ir skirtingais želė desertų paruošimo būdais. |
| 4. Žaliavos želė desertų gaminimui, jų paruošimas, technologinės kortelės | Technologinių kortelių skaitymas, receptūros, susipažinimas su skirtingų žaliavų savybėmis ir galimybėmis jas keisti, esant būtinybei |
| 5. Sluoksniuoti želė desertai | Susipažinti su sluoksniuotais želė desertais, išmokti juos gaminti |
| 6. Mozaikiniai želė desertai | Susipažinti su mozaikiniais želė desertais ir išmokti juos gaminti. |
| 7. 3D želė desertai | Susipažinti su 3D želė desertais ir išmokti juos gaminti. |
| 8. Želė desertų gaminimas ir dekoravimas, patiekimas | Išmokti dekoruoti želė desertus. Pasiruošti įvairius papuošimus želė desertams |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 38 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 16 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.