EN
Virėjo modulinė profesinio mokymo programa
0.0 ★★★★★ (0)

Marijampolės profesinio rengimo centras

Virėjo modulinė profesinio mokymo programa

Formaliojo tęstinio profesinio mokymo programa | T32101306

Apie mokymus

Mokymų teikėjo pateikta informacija

Anotacija

Asmuo, įgijęs virėjo kvalifikaciją, galės dirbti įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.

Įgyjamos ir tobulinamos kompetencijos

Bendrosios kompetencijos

  • Kvalifikaciją sudarančios kompetencijos:
  • 1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.
  • 2. Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti.
  • 3. Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą.
  • 4. Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį.
  • 5. Gaminti pusgaminius.
  • 6. Gaminti karštuosius patiekalus.
  • 7. Įvertinti pusgaminių ir karštųjų patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.
  • 8. Gaminti šaltuosius patiekalus ir užkandžius.
  • 9. Gaminti salotas.
  • 10. Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus.
  • 11. Įvertinti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę ir juos apipavidalinti.
  • 12. Pildyti higienos žurnalus.
  • 13. Ženklinti pusgaminius ir patiekalus, fiksuojant produkcijos pagaminimo laiką.
  • 14. Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį.

Mokymosi programos turinys

Modulio kodas Modulio pavadinimas Trumpas modulio aprašymas
310131338 1. Pasiruošimas patiekalams gaminti Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą. Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį
310131339 2. Šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas Gaminti šaltuosius patiekalus ir užkandžius. Gaminti salotas. Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus. Įvertinti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę ir juos apipavidalinti
3101309 3. Tvarkos virtuvėje palaikymas Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą. Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti
310131333 4. Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas Gaminti pusgaminius. Gaminti karštuosius patiekalus. Įvertinti patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti
3101313 5. Darbas su dokumentais Pildyti higienos žurnalus. Ženklinti pusgaminius, patiekalus, fiksuoti produkcijos pagaminimo laiką. Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį
3000002 6. Įvadas į darbo rinką Formuoti darbinius įgūdžius realioje darbo vietoje

Mokymosi programos trukmė

Mokymosi programos trukmė: 900 akad. val.

Slapukai

Naudojame būtinuosius slapukus, kad svetainė veiktų. Su jūsų sutikimu taip pat galime naudoti analitikos ir rinkodaros slapukus, kad pagerintume svetainės patirtį.
Būtinieji
Nuostatos
Analitika