Mokymų teikėjo pateikta informacija
Mokymosi programa skirta suaugusiems, kurie nori įgyti ar pagilinti savo turimas žinias gaminant tradicinius konditerijos gaminius. Dalyviai susipažins su maisto produktais, tradicinių konditerijos gaminių ruošimo technologijomis, išmoks pasigaminti gaminio pusgaminius, juos sujungti, papuošti bei pateikti. Sužinos dažniausiai daromas klaidas ir kaip jų išvengti ar ištaisyti. Programos trukmė 54 akademinės valandos, iš kurių 78 % skirta praktinių įgūdžių tobulinimui.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Maisto produktų ir žaliavų kokybės rodikliai ir jų nustatymo būdai. Tinkamas parinkimas. | Žaliavų kokybės rodiklių nustatymas, jų laikymo sąlygos. Produktų savybių nagrinėjimas. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa. |
| 2. Kremų asortimentas ir panaudojimas. | Kremų paskirtis ir panaudojimas atsižvelgiant į gaminio formą, paskirtį ir pateikimą. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa. |
| 3. Keksiukų ir kitų gaminių be kremo gamyba. | Keksiukų paruošimas: ,,Sostinės keksiukai,, ir ,,Karameliniai keksiukai‘‘. Tradicinių sausainių gamyba: ,,Trapi juostelė‘‘, ,,Plikyti sausainiai‘‘, kapotos tešlos sausainiai. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa. |
| 4. Tradicinių vyniotinių ir pyragų gamyba. | Tradicinių pyragų gamyba: pyragas ,,Draugystė‘‘, ,,Trupintas pyragas‘‘. Tradicinių vyniotinių gamyba: ,,Kuršėnas‘‘, ,,Griliažinis vyniotinis‘‘. |
| 5. Tradicinių tortų gamybos ypatumų nagrinėjimas ir gamyba. | Tradicinių tortų gamyba: ,,Medutis‘‘, ,,Napoleonas‘‘, ,,Jaunystė‘‘, ,,Griliažinis‘‘. |
| 6. Kreminių gaminių dekoravimas ir pateikimas. | Apipavidalinimo ir dekoravimo elementų gamyba iš tešlų, kremų ir glajų. |
| 7. Baigiamasis kūrybinis darbas. | Tradicinės konditerijos gaminio gaminimas, jį savarankiškai dekoruojant ir pateikiant kūrybiškai. Praktinio mokymo metu naudodamiesi internetu ieškos informacijos apie patiekalus, jų receptūras, rinks ir saugos reikiamą informaciją, mokysis naudotis įrengimais, kurie turi programinę įrangą. Kurs patiekalų receptūras, naudodamiesi kompiuterine skaičiuokle. Sukūrę receptūras, paruoš patiekalus ir darbo pristatymą kompiuterine programa, naudodamiesi vaizdų grafinio apdorojimo programa. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.