Vilniaus komunalinių paslaugų mokykla
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Programos paskirtis mokymo programos dalyviams suteikti žinias ir sudaryti galimybę išmokti gaminti šventinius patiekalus. Mokymosi programos trukmė 54 akademinės valandos. Tikslas - suteikti bendrąsias šventinių patiekalų
gaminimo, apipavidalinimo ir patiekimo žinias bei suformuoti dalykinius gebėjimus juos taikyti, siekiant įsisavinti, praktinėje veikloje naudoti šventinių patiekalų gaminimo specialiąsias žinias ir naujas technologijas. Baigus mokymo
programą programos dalyviai įgis profesines kompetencijas: gamins šventinius patiekalus, skoningai juos apipavidalins, parinks patiekimui indus, skaičiuos šventinių patiekalų maistinę ir energetinę vertę, išmanys šventinių patiekalų
kokybę. Dalyviai išmoks pritaikyti dirbtinio intelekto įrankius, „Excel” programos naudojimą kuriant patiekalų receptūras, apskaičiuojant produktų sudėjimo normas, maistinę ir energetinę patiekalo vertę.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Žaliavų, produktų šventinių patiekalų gaminimui ir apdorojimui parinkimas. | Maisto produktų ir žaliavų šventinių patiekalų gamybai parinkimas. „Excel” programos naudojimas apskaičiuojant reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį šventinių patiekalų gaminimui. |
| 2. Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų šventėms gaminimas | Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų šventėms asortimento parinkimas, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų pusgaminių gaminimas užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. ChatGPT naudojimas surandant ir vizualizuojant šventinių patiekalų paruošimą. |
| 3. Sriubų ir karštųjų patiekalų šventėms gaminimas | Sriubų, karštųjų patiekalų šventėms asortimento parinkimas, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Saugus virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas. ChatGPT naudojimas vizuolizuojant šventinių patiekalų paruošimą. |
| 4. Saldžiųjų patiekalų šventėms gaminimas | Saldžiųjų patiekalų šventėms gaminimas užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Mitjourney naudojimas vizualizuojant šventinius patiekalus. |
| 5. Patiekalų kokybės įvertinimas ir patiekimas šventėms | Patiekalų kokybės vertinimo būdų nustatymas. Šventinių patiekalų apipavidalinimas, dekoravimas ir patiekimas šventėms. DALL-E programos naudojimas skaitmeninant patiekalų apipavidalinimą ir patiekimą. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 42 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 12 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.