Mokymų teikėjo pateikta informacija
Mokymo programa skirta suaugusiems, kurie nori ugdyti sveikos gyvensenos įpročius.
Dalyviai susipažins su maisto produktais, patiekalų ruošimo technologijomis, išmoks pasigaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos technologijas bei principus. Įgytas žinias galės pritaikyti savo kasdieniniame gyvenime.
Programos metu dalyviai mokysis parinkti maisto produktus ir žaliavas sveikų patiekalų gamybai, gaminti patiekalus ir užkandžius pagal sveikos mitybos tendencijas ir principus, mokysis juos apipavidalinti bei įvertinti jų kokybę.
Programos trukmė 54 akademinės valandos, iš kurių 78 % skirta praktinių įgūdžių tobulinimui.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. 10. Įrenginių, inventoriaus, įrankių parinkimas sveikos mitybos patiekalų gamybai. | Technologinių įrenginių, įrankių sveikų patiekalų gamybai parinkimas, gaminant patiekalus pagal sveikos mitybos kryptis ir tendencijas. Technologinių įrenginių, įrankių ir inventoriaus parinkimas, atsižvelgiant į technologinį procesą ir gamybos apimtį. Darbo organizavimas, pasirenkant technologinius įrengimus. |
| 2. 6. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gamybos technologija, atsižvelgiant į sveikos mitybos kryptis ir tendencijas pagal mokslo pasiekimus ir atradimus. | Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių ruošimo technologijos, taikomos atsižvelgiant į sveikos mitybos kryptis, nagrinėjimas ir apibūdinimas pagal sveikų patiekalų rūšis ir asortimentą. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir apskaičiavimas pagal paskirtį, naudojant receptūras. |
| 3. 2. Sveikos mitybos tendencijos pagal mokslo pasiekimus ir atradimus | Maisto vertės ir naudos žmogaus organizmui analizavimas. Technologinio proceso nuoseklumas apskaičiuojant žaliavų kiekį ir gaminant sveikos mitybos patiekalus. Mokymasis parengti darbo vietą sveikos mitybos šaltiems patiekalams gaminti. |
| 4. 11. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių gaminimas. | Receptūrų, technologijos kortelių, receptūrų rinkinių nagrinėjimas, analizavimas ir pritaikymas darbui. Sveikos mitybos patiekalų gamybos technologijos pritaikymas. Pagamintų patiekalų kokybės įvertinimas, atlikto darbo į(si)vertinimas. |
| 5. 3. Reikiamų maisto produktų ir žaliavų parinkimas sveikos mitybos patiekalams gaminti. | Etikečių ant maisto produktų ženklinimas. Maisto produktų ir žaliavų, naudojamų sveikų patiekalų gamybai, parinkimas, apdorojimas. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas, gaminimas ir patiekimas. Darbo vietos paruošimas. |
| 6. 7. Maisto apdorojimo būdai ir jų įtaka maisto produktams. Sveikos mitybos patiekalų gaminimas. | Naujų maisto gaminimo technologijų analizavimas ir taikymas sveikų patiekalų gamybai. Technologinių procesų nagrinėjimas dirbant su skaitmeniniais įrengimais. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir apskaičiavimas, naudojant receptūras. |
| 7. 1. Sveikos mitybos pagrindiniai principai. | Sveikos mitybos ir asmens hgienos samprata. Prastos mitybos žalos žmogaus organizmui ir sveikos mitybos principų analizavimas. Susipažinimas su sveikos mitybos tendencijomis pagal mokslo pasiekimus ir atradimus. |
| 8. 9. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių klasifikavimas, asortimentas. | Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių asortimento nagrinėjimas. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas, paruošimas pasirinktam sveikos mitybos patiekalui. Darbo grupėje organizavimas, ruošiant sveikos mitybos patiekalus. |
| 9. 13. Baigiamasis kūrybinis darbas. | Patiekalo, atitinkančio sveikos mitybos taisykles gaminimas, patiekalo energetinės vertės apskaičiavimas, dirbant savarankiškai. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybė įvertinimas ir kokybės rodiklių įvardymas. |
| 10. 8. Įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtis, veikimo principai. | Technologinių įrenginių, įrankių paskirties analizavimas ir panaudojimas sveikų patiekalų gamybai. Technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirties, naudojimo svarbos, veikimo principų nagrinėjimas. |
| 11. 4. Maistinių medžiagų, reikalingų mūsų organizmui, svarba. | Maistinių medžiagų, būtinų gauti su maistu, analizavimas. Technologinių procesų nagrinėjimas. Sveikos mitybos patiekalų gaminimas. Maisto produktų ir žaliavų kiekio paskaičiavimas, gaminimas ir patiekimas.Darbo organizavimas. |
| 12. 5. Darbo vietos parengimas sveikos mitybos patiekalams gaminti Technologinio proceso nuoseklumas gaminant sveikos mitybos patiekalus. | Patiekalų energetinės vertės apskaičiavimas. Darbo vietos, atitinkančios saugos ir sveikatos darbe reikalavimus, konkretiems gamybos technologiniams procesams atlikti, paruošimas. Darbuotojų saugos ir sveikatos, asmens higienos reikalavimų taikymas. |
| 13. 12. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių apipavidalinimas ir dekoravimas. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės nustatymas jusliniu būdu. | Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių apipavidalinimas, dekoravimas ir patiekimas. Sveikos mitybos patiekalų ir užkandžių kokybės rodiklių įvertinimas, mikrobiologinių pakitimų, vykstančių technologinio proceso metu nagrinėjimas. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.