Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centras
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Programos trukmė 3 kreditai (54 val.). Mokymo programa skirta darbuotojui, kuris gebėtų savarankiškai palaikyti tvarką virtuvėje, paruošti žaliavas ir taisyklingai gaminti įvairius sušius.
Dirbant privalu dėvėti specialius darbo drabužius. Savo veikloje dirbantysis vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos, sveikos mitybos reikalavimais.
Rezultatas – bus įgytos ar patobulintos kompetencijos paruošti žaliavas, bei gaminti, apipavidalinti ir pateikti įvairių rūšių sušius.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. 5. Sušių apipavidalinimas ir patiekimas | Sušių patiekimo būdai. Komponentai, skirti sušiams dekoruoti. Puošybos elementai, jų panaudojimo galimybės. Geros higienos praktikos taisyklių reikalavimai, keliami sušių patiekimui. |
| 2. 2. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas sušių gamybai. | Reikiamo žaliavų kiekio apskaičiavimas naudojantis technologijos kortelėmis. |
| 3. 1. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas sušių gamybai | Maisto produktų ir žaliavų parinkimo reikalavimai pagal geros higienos praktikos taisykles. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas sušių gamybai pagal receptūras. |
| 4. 3. Produktų ir žaliavų paruošimas sušių gamybai | Maisto produktų ir žaliavų, reikalingų sušių gamybai paruošimo būdai. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas sušių gamybai. |
| 5. 4. Sušių gaminimas | Sušių gamybos technologija. Skirtingų technologinių procesų atlikimo būdai ir veiksmai gaminant sušius. Sušių gaminimas: nigiri, gunkan, nori maki, ura maki, temaki, sashimi, donburi sušiai. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 49 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 5 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.