Utenos regioninis profesinio mokymo centras
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Programa yra skirta supažindinti su prancūziškos konditerijos specifika, gamybos procesais bei subtilybėmis, asmuo baigęs programą gebėtų savarankiškai gaminti prancūziškos konditerijos gaminius, parinkti žaliavas ir jas paruošti gamybai, maišyti tešlas, ruošti putėsius, ruošti prancūziškus konditerinius pusgaminius, gaminius.
Mokymų metu tobulinamos konditerijos ir kūrybiškumo kompetencijos, kurios reikalingos gaminant saldžiuosius patiekalus su šiuolaikinėmis gamybos technologijomis. Dalyvis baigęs programą gebės savarankiškai gaminti prancūziškos konditerijos gaminius, pusgaminius, puošimo elementus.
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Glazūravimas, dengimas veliūru, papuošimų gamyba | Prancūziškų konditerijos gaminių gamyba pasirenkant žaliavas, pritaikant šiuolaikines technologijas. Puošimo elementų paieška, maketavimas, dizainas, parinkimas pagal temą panaudojant informacines technologijas. |
| 2. Žaliavos, žaliavų paruošimas naudojimui, technologiniai procesai | Maisto gaminimo įrankiai, įranga, produktai, technologija. Prancūziškų konditerijos gaminių gamyba pasirenkant žaliavas, pritaikant šiuolaikines technologijas. |
| 3. Plikyta tešla ir jos gaminiai | Prancūziškų konditerijos gaminių gamyba pasirenkant žaliavas, pritaikant šiuolaikines technologijas. |
| 4. Putėsių ir įdarų gamyba | Prancūziškų konditerijos gaminių gamyba pasirenkant žaliavas, pritaikant šiuolaikines technologijas. |
| 5. Biskvitinė tešla | Prancūziškų konditerijos gaminių gamyba pasirenkant žaliavas, pritaikant šiuolaikines technologijas. |
| 6. Zefyro gamyba | Prancūziškų konditerijos gaminių gamyba pasirenkant žaliavas, pritaikant šiuolaikines technologijas. |
| 7. Prancūziškos konditerijos gaminių rūšys ir asortimentas, receptūros ir technologinės kortelės | Maisto gaminimo įrankiai, įranga, produktai, technologija. Inovacijos, tendencijos, patiekalų gaminimas, naudojant reikalingus įrankius ir įrangą. Receptūrų, žaliavų perskaičiavimas pagal poreikį. |
Mokymosi programos trukmė: 56 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 40 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 16 akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Ar pasiteisino Jūsų lūkesčiai įgyti, patobulinti kompetenciją (-as) (žinias, įgūdžius, gebėjimus)?
Ar įgytas žinias, gebėjimus, įgūdžius taikote / taikysite kasdieniame darbe / gyvenime?
Ar gerai vertinate Mokymosi programą vykdžiusio asmens (lektoriaus) darbą?
Ar Mokymosi programą vykdęs asmuo (lektorius) sukūrė gerą psichologinę atmosferą?
Ar vykdytų mokymų turinys atitiko Mokymosi programos turinį?
Ar mokymo medžiaga / priemonės padėjo geriau suprasti Mokymosi programos turinį?
Ar mokymų vieta / virtuali mokymosi aplinka buvo palanki mokymuisi?
Ar mokymų organizavimas buvo tinkamas?
Ar pakankamai buvo praktinio darbo / praktinių užsiėmimų?
Ar mokymai Jums buvo naudingi?
Ar rekomenduotumėte šią Mokymosi programą savo pažįstamiems?
Nuostabi vadovė, gausus praktikos ir teorijos turinys pateiktas mokymų metu. Ačiū.