Kėdainių profesinio rengimo centras
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Programos dalyviai mokymų metu įgis teorinių žinių, pagrįstų šiuolaikiškomis technologinėmis priemonėmis ir metodais, išanalizuos konditerijos žaliavų asortimentą, savybes bei jų panaudojimą konditerijos gaminių gamyboje, žinos, kaip pritaikyti naujoviškas kreminės konditerijos gaminių gaminimo žaliavas ir jų mišinius.
Praktinio mokymo metu dalyviai išmoks gaminti įvairius konditerijos gaminius, juos puošti ir naudotis konditerijos priedais. Programos dalyviai mokysis gaminti įvairias konditerijos tešlas, iš jų gaminti gaminius ir apipavidalinti, patiekti. Jie gebės parinkti tinkamą papuošimą ir priedus gaminių papuošimui.
Įgytos žinios ir praktiniai įgūdžiai skatins programos dalyvių kūrybiškumą, savarankiškumą, pritaikant įgytas žinias kasdienėje savo veikloje, vystant viešojo maitinimo verslą ar dirbant įvairiose konditerijos įmonėse.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Mielinės tešlos konditerijos gaminių gamyba | Mielinės tešlos rūšys, jų gamybos specifika |
| 2. Kreminės konditerijos gamyba | Naujoviškos kreminės konditerijos žaliavos ir jų mišiniai. Tortų gamyba. Kreminių plokštainių, pyragų gamyba. Pyragaičių gamyba. Keksiukų, krepšelių su kremu gamyba. Proginių ir užsakyminių kreminių gaminių gamyba |
| 3. Nemielinės tešlos konditerijos gaminių gamyba | Nemielinės tešlos rūšys, jų gamybos specifika |
| 4. Darbų saugos taisyklės. Gamybos režimai | Konditerio darbų saugos taisyklės, darbo vietos paruošimas, sutvarkymas. Gamybos režimai |
| 5. Desertų gamyba | Drebutinių, karštųjų ir užšaldytų desertų gaminimas ir patiekimas. Modernių desertų gaminimas, komponavimas ir dekoravimas |
| 6. Konditerijos gaminių puošimo elementų gamyba | Puošinių iš cukrinės, marcipano masės gamyba. Apipavidalinimo ir dekoravimo elementų gamyba iš kremų, glajų. Šiuolaikinių apipavidalinimo elementų gamyba naudojant naujos kartos žaliavas ir technologijas. |
| 7. Konditerijos pusgaminių gamyba | Sirupų, glajų, kremų, putėsių, drebučių, įdarų, padažų, cukrinės masės gamyba |
| 8. Žaliavų paruošimas | Žaliavų parinkimas, paskaičiavimas, gamybos režimo parinkimas |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 56 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Viskas buvo labai gerai. Galėtų mokymaisi prasidėti truputį vėliau. Mokytojos yra savo darbo profesionalai, gebantys dirbti su įvairaus amžiaus ir išsilavinimo žmonėmis. Psichologinė atmosfera buvo puiki.
Viskas labai gerai , labai patiko
Dėkoju už suteiktus kursus,už kantrybę.
Labai džiaugiuosi mokymais. Labai esu patenkinta
Ačiū labai už mokymus, lektorės Ingrida ir Žydronė nuoširdžiai , profesonaliai mokė įgyti konditerijos žinių. Kursai leidžia tobulėti tiek profesinėje veikloje, tiek plečiant žinias savo asmeninėje erdvėje.