Mokymų teikėjo pateikta informacija
Mokymosi programos paskirtis išmokti gaminti desertus ir karštuosius gėrimus įvertinti jų kokybę ir juos apipavidalinti. Programai skirta 56 val. Mokymų metu dalyviai įgis teorinių žinių, pagrįstų šiuolaikiškomis technologinėmis priemonėmis ir metodais, išanalizuos produktų ir žaliavų savybes bei jų panaudojimą desertų ir karštųjų gėrimų gamyboje, pateikimo subtilybes. Praktinio mokymo metu dalyviai mokysis: gaminti įvairius desertus, juos dekoruoti ir komponuoti, gaminti įvairias arbatas, kavą apipavidalinti, patiekti, parinkti tinkamus priedus patiekalų ir gėrimų dekoravimui. Įgytos žinios ir praktiniai įgūdžiai skatins programos dalyvių kūrybiškumą, savarankiškumą, pritaikant įgytas žinias kasdienėje savo veikloje ar dirbant maitinimo įmonėse.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Desertų ir karštųjų gėrimų asortimento apžvalga, suklasifikavimas pagal patiekimo temperatūrą, produktų grupes, apdorojimo temperatūriniai rėžimai | Desertų ir karštųjų gėrimų asortimentai, grupės. Apdorojimo karščiu būdų savybės, jų parinkimas ir pritaikymas gaminant desertus. |
| 2. Gaminimo proceso organizavimas | Technologinės įrangos pritaikymas, žaliavų ir produktų paruošimas, skaičiavimas, geros higienos praktikos taisyklės. |
| 3. Tradicinių, drebutinių, karštųjų, desertų gaminimo technologijos ir patiekimas. | Gaminti įvairių šalių tradicinius desertus, saldžiųjų užpilų ir padažų naudojimas patiekime. |
| 4. Šaldytų šiuolaikinių desertų gaminimo technologijos ir patiekimas. | Prancūziško stiliaus putėsių pyragaičių su vaisių ir uogų tyrėmis gaminimas, komponavimas ir dekoravimas. |
| 5. Estetinis šiuolaikiškų desertų komponavimas, dekoravimas, apipavidalinimas ir modernus jų patiekimas | Šiuolaikinių desertų patiekimas įvairioms progoms. |
| 6. Karštųjų gėrimų gaminimas ir patiekimas | Darbo vietos inventoriaus, įrangos, paruošimas karštiesiems gėrimams. Paruošti kavą ir įvairius kavos, arbatos gėrimus patiekiant juos tam skirtuose induose. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 56 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.