.jpg)
Plungės technologijų ir verslo mokykla
Mokymų teikėjo pateikta informacija
Žuvies apdorojimo ir perdirbimo pagrindų programa skirta maisto pramonės darbuotojui parengti, kuris gebėtų apdoroti ir perdirbti žuvį.
Programos tikslas – suteikti pradines žuvies apdorojimo ir perdirbimo žinias ir įgūdžius, teikiančius galimybę toliau savarankiškai vykdyti šią veiklą ir tobulėti šioje srityje.
Mokymų metu dalyviai išmoks paruošti darbo vietą žuvies apdorojimui ir perdirbimui, atliks pirminį žuvies apdorojimą, gamins žuvies produktus. Programos trukmė – 90 ak. valandų. Svarbu tai, kad programa prieinama įvairaus amžiaus, užimtumo, turimų kompetencijų ir išsilavinimo žmonėms.
—
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Darbo vietos paruošimas žuvies apdorojimui ir perdirbimui | Paruošti darbo vietą, technologinius įrenginius, įrankius ir inventorių žuvims apdoroti, perdirbti, fasuoti, pakuoti ir ženklinti. Saugiai naudoti technologinius įrenginius, įrankius ir inventorių, skirtus žuvims apdoroti, perdirbti, fasuoti, pakuoti ir ženklinti. Tvarkyti darbo vietą, įrangą ir inventorių pagal geros higienos praktikos reikalavimus. Tvarkyti susidariusias atliekas pagal nustatytus reikalavimus. |
| 2. Darbuotojų sauga ir sveikata | Darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimai žuvies apdorojimo ir perdirbimo procese. Darbo vietos, atitinkančios keliamus reikalavimus, įrengimas. |
| 3. Pirminis žuvies apdorojimas | Apibūdinti žuvies gaminių gamybos žaliavas ir pagrindines medžiagas. Paaiškinti žalios žuvies kokybės reikalavimus. Atlikti žuvies pirminio apdorojimo technologines operacijas. |
| 4. Žuvies produktų gamyba | Paaiškinti žuvies gaminių kokybės reikalavimus. Gaminti žuvies gaminius, naudojantis technologinėmis kortelėmis. Paruošti žuvies gaminius realizavimui. |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 90 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 70 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 20 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.