Mokymų teikėjo pateikta informacija
Maisto saugos ir kokybės valdymo neformaliojo suaugusiųjų švietimo ir tęstinio mokymosi programa yra skirta Lietuvoje dirbantiems, įgijusiems išsilavinimą 18-65 metų asmenims, kurie savarankiškai vykdant individualią veiklą ar dirbant maisto tvarkymo įmonėje būtų pasirengę dirbti užtikrinant tvarkomų maisto produktų saugą ir kokybę. Programai skirta 55 ak. val. Sėkmingai baigusieji mokymo programą asmenys galės dirbti maisto tvarkymo įmonėse ( gamybos, prekybos, viešojo maitinimo, ugdymo, globos, sveikatos priežiūros įstaigų maitinimo sk.) arba verstis individualia darbine veikla
| Temos pavadinimas | Trumpas temos aprašymas |
|---|---|
| 1. Kryžminė tarša ir jos prevencija maisto tvarkymo įmonėse | Pagrindiniai kryžminės taršos šaltiniai. Kryžminės taršos pavyzdžiai ir geroji praktika. Prevencija. |
| 2. Atliekų ir techninių medžiagų tvarkymas. Kenkėjų kontrolė ir naikinimas | Pagrindiniai reikalavimai atliekų, medžiagų tvarkymui. ŠGP atlekoms keliami reikalavimai ir jų tvarkymas. Kenkėjų kontrolė, prevencinės priemonės ir naikinimas |
| 3. Teritorijai, pastatams, patalpoms, paviršiams keliami reikalavimai. | Pagrindiniai reikalavimai, teritorijos, pastatų, patalpų, paviršių priežiūrai ir tvarkymui |
| 4. Maisto saugos valdymas įmonėse - teisės aktų reikalavimai reglamentuojantys maisto saugą ir higieną | Pagrindiniai ES ir LR teisės aktai, reglamentuojantys maisto saugą, higieną ir kokybę maisto tvarkymo įmonėse ir jų taikymas |
| 5. Maisto produktų, medžiagų, pakavimo medžiagų priėmimas, laikymas ir realizavimas | Pagrindiniai reikalavimai maisto produktų, medžiagų priėmimui, laikymui. Tiekėjų pasirinkimo ir vertinimo kriterijai. |
| 6. Maisto saugos savikontrolės sistemos (RVASVT ar GHP) vidaus auditas įmonėse. Planavimas ir atlikimas. Neatitiktys ir koregavimo veiksmai | Pagrindiniai reikalavimai vidaus audito planavimui, atlikimui, ataskaitos parengimui, koregavimo veiksmų pritaikymas |
| 7. Asmens higiena darbo vietoje. Patalpų, paviršių valymas, plovimas ir dezinfekavimas | Pagrindiniai personalui keliami asmens higienos reikalavimai. Personalo mokymai ir kvalifikacijos kėlimas. Patalpų, paviršių valymui, dezinfekavimui keliami reikalavimai. Dezinfekcijos efektyvumo vertinimas |
| 8. Maisto gamybos technologijoms keliami reikalavimai. Atsekamumo sistema. Produkcijos sulaikymas ir atšaukimas iš rinkos. | Žaliavų pirminis paruošimas, kiti technologiniai etapai, gatavos produkcijos laikymas ir kontrolė, atsekamumo sistemos maisto tvarkyme svarba ir užtikrinimas, produkcijos sulaikymui ir atšaukimui keliami reikalavimai ir jų įgyvendinimas įmonėje |
| 9. Rizikos veiksniai maisto tvarkyme ir jų valdymas. Kas yra cheminė, mikrobiologinė ir fizinė tarša. Kaip suvaldyti rizikos veiksnius maisto tvarkyme ir kaip jų išvengti. | Pagrindiniai rizikos veiksniai tvarkant maistą, prevencija ir jos taikymas įmonėse |
—
—
Mokymosi programos trukmė: 54 akad. val.
Praktinio kontaktinio darbo trukmė: 40 akad. val.
Teorinio kontaktinio darbo trukmė: 14 akad. val.
Savarankiško darbo trukmė: 5 akad. val.
Įgytų kompetencijų vertinimo sistema / skalė: Įskaityta
Tvarkaraščių duomenų nėra.
Įvertinimų dar nėra.